Очень простой, вкусный, дрожжевой, нежный и ароматный пирог на авторство которого опять же (как и на все очень вкусное и популярное) претендует не одна страна. Это и Германия и Франция... с разницей лишь в заливке, или ее отсутствии... Но между прочим еще и наши бабушки в небольших деревеньках пекли что то очень похожее на этот сахарный пирог и по нашему, по простому... по народному и доступному заливали его не всякими крем фрешами, а обычной сметанкой.... И было это исключительно... не оторваться... по домашнему, уютно и незабываемо вкусно. Кстати, я все собиралась спросить: "любите ли Вы дрожжевую сдобную выпечку..."? Если Ваше "да" звучит не слишком громко и без должного энтузиазма, то это только потому, что Вы не пробовали еще этот пирог... Это "контрольный выстрел"... где то даже наркотик... рука сама тянется за добавкой... невозможно остановиться пока есть еще хоть один кусочек ароматного, сочного, сливочно-сахарного пирога с нежной чуть сладковатой, запеченной сливочной начинкой. И будь это пирог даже самым французским делать его все равно очень просто и тем приятнее ставить это кондитерское чудо на стол и угощать родных нежнейшей и свежайшей выпечкой.

 После поездки в Испанию, уверена, Испанская кухня одна из самых... Вот просто самых, самых!... Ну что только стоит их хамон, чуррос, паэлья, тапас, тортилья, эмпанада и т.д и т. д. и т. дэ... Вот и эти булочки "Энсаймадас", родом с Майорки, но точно не потеряются среди таких мощных, ярких и известных своих испанских соперников. Вкусные, нежные, воздушные, слоистые, невесомые, с самой разнообразной начинкой (или вообще без нее), самого разного размера... от отдельной булочки до огромного пирога... все это они... Те самые, которые мы сегодня с Вами и приготовим. Это будет не трудно... Вот оно, еще одно доказательство, что совершенно не обязательно ехать с какую либо страну, только для того, чтобы попробовать некоторые шедевры ее национальной кухни! Смело приступаем.

 Сегодня у нас очень простое, любимое с детства, вкусное и полезное блюдо - творожная запеканка. Классика! Всегда популярная, всеми любимая. Вариантов приготовления... и не сосчитать. И с мукой, и с манкой, и с картофельным крахмалом, и с кукурузным... Только выбирай! Да и и наполнителей для своей фирменной можно предложить невероятное количество... и изюм, и курага, и свежие сливы или абрикосы и цедра лимона с апельсином, и цукаты, и шоколадные капли, и кокосовая стружка и ломтики ананаса, и корица и орешки... Просто не запеканка, а запиханка какая то! Я тоже не могу остаться в стороне... и свои "пять копеек" ну просто обязана предложить на Ваше... Итак: проверено временем, сделано с любовью!..

 По большому счету - это даже не рецепт. Это, скорее, очередная ода слоеному тесту и непривычным, но совершенно гениальным сочетаниям некоторых продуктов. Итак: если сегодняшних гостей Вы  планируете угощать вином (думаю что белым, или розовым), или у Вас семейный, возможно романтический, ужин. А Вы совершенно не планируете провести пол дня на кухне готовя традиционную кучу закусок, натоптаться там, устать, вспотеть, попереживать все ли получилось и как все успеть. Если Вы и Ваши близкие и знакомые не морщите носик при упоминании ароматных козьих и голубых сыров, то Вы Вашу закуску к вину можете (при условии, что тесто уже Вами предварительно приготовлено , или на крайний случай заблаговременно куплено) приготовить буквально за считанные минуты, остаться веселой, свежей и полной сил и радости от предвкушения ужина и при этом приготовить совершенно восхитительную, ароматную и не намозолившую глаз закуску. Кисловатая слива в сочетании с островатым ароматом козьего сыра, с медовой сладостью и нежным рассыпчатым, сливочно хрустящим тестом - это идеальное сочетание изящества, красоты, аромата и вкуса.!  А если мой вариант рассматривать только как один из... то смело намекаю на замену сливы на манго или инжир. Или как вариант - вместо козьего сыра, например, взять голубой... или "грюйер"... или творожный... В случае с инжиром, конечно же, моцареллу... В любом случае - нет причин отказывать себе в таком удовольствии! Пробуем!

 Когда речь идет о кондитерских изделиях, для меня есть несколько слов-манков, на которые я просто волей не волей делаю стойку. Шоколадный, безовый, хрустящий и карамельный - вот "мой удав" на который я стопроцентно реагирую... И если в десерте есть что нибудь из вышеперечисленного, то уже нет никаких оправданий и шансов пройти мимо такого рецепта. Это уже не рецепт - это диагноз. Так и в этом пироге... тесто хрустящее, а карамель не только здесь главная, она еще и шоколадная! А еще и с грушами. Между прочим это тоже аргумент! Тем более, что любая, даже самая никакущая груша, после выпечки чудесным образом из "тыквы превращается в каре..", ну в смысле, она становится удивительно ароматной, душистой и вкусной. Тем более, когда пропитывается карамелью. Время на приготовление этого пирога Вы много не потратите, так что пока сезон груш, присоединяйтесь и наслаждайтесь очень простым, ароматным, эффектным и вкусным грушевым пирогом с шоколадной карамелью.

 Возможно ли представить еще более привычный, известный, полюбленный буквально каждым еще в детстве и еще более традиционный, чем шарлотка, рецепт вкусного яблочного пирога?! Ответа я даже не жду! Естественно он (ответ) однозначен и мне хорошо известен! Но попытки хозяйками довести этот рецепт до совершенства будут продолжаться всегда... Ведь не за один же день шарлотка-мать (классическая... с которой все начиналось) превратилась из пирога приготовленного из белого хлеба с заварным кремом и фруктами в бисквитный пирог, как правило с яблоками... Ну так, кто знает, во что превратят эксперименты с поиском своей идеально формулы рецепта шарлотки этот вкуснейший пирог лет эдак через 100. Лично я тоже очень хочу принять участие в этом бесконечном процессе поиска, проб, предложений, побед и возможно провалов...   И вот мой... на конкурсной основе... на Ваш суд "идеальный" вариант этого классического пирога.

 Сегодня очень простой, эффектный, демократичный, очень летний, ароматный и нежный пирог. Делать его очень легко, фрукты и орехи в нем подбираются под свой вкус и сезон, а удовольствие и вкусовое и эстетическое всегда гарантировано. Тесто и само получается ароматным, сочным и пушистым, а уж после пропитки соками абрикосов и апельсиновой карамелью бисквит просто выше всяких... Даже если этот пирог первый, что Вы решили приготовить в Вашей кулинарной карьере - Вы из этой "битвы" точно выйдите победителем! Рецепт не подведет! Так, что спешите, пока самый сезон фруктов. Нет абрикосов - берите персики.., нектарины.., сливы, в конце концов. Вообще не сезон?! Не вопрос... берите ананас и все равно успех гарантирован! Пойдемте готовить?!

 Живя в очень жаркой стране, перечисление достоинств летнего времени у меня точно не займет много времени... солнце, жара и все такое... ну точно не мои фавориты! А вот, то что это сезон фруктов - это да! Это мой праздник, жирный такой плюс и огромное удовольствие! Особенно это касается инжира... век свежего инжира крайне короток, около полутора месяцев, и так и хочется успеть приготовить из него все! Эта гениальная, наверное одна из самых, самых  древних ягод из всех (не даром именно фиговыми листьями прикрывали наготу еще Адам и Ева) прекрасно сочетается и с птицей, и с ветчиной, и сырами, и с орехами и, конечно же, она просто гениальна в десертах. Предлагаю сегодня прямо очень срочно, пока самый сезон, испечь очень простой и восхитительно нежный, рассыпчатый и сочный, орехово- фруктовый пирог, главным героем которого будет инжир. Не отказывайтесь, будет вкусно!

 Звучит, конечно, немного странно, но если обычно принято делать заготовки на зиму, то у меня все наоборот. Я, вот уже который год (а именно ровно столько, сколько живу в жаркой стране), делаю заготовки на лето! А именно одну заготовку... а точнее одного... - слоеного теста! Ну вот кроме шуток! Я его реально сразу во весне делаю порций 5-6, делю, как и рассказывала, каждую порцию делю на 3, замораживаю и ... что называется, сплю спокойно! Я тихо счастлива и удовлетворена... теперь то я точно могу радовать всех своих вот такими летними, фруктовыми, солнечными, ароматными и очень любимыми всеми пирогами. Просто летом на жаркой кухне приготовить тесто невозможно ( и никакой кондиционер тут не помощник), с покупным моя дружба не сложилась... А вот так, из своей заготовки, достал, разморозил, начинку из летнего разнообразия выбрал, быстро и с удовольствием приготовил, позвал друзей, семью, заварил чайник, угостил, попробовал, насладился и ... мечтаешь о следующем шедевре! Эдак даже как то беспокойно елозишь от  предвкушения и нетерпения, перебирая в голове и разные варианты добавок в крем и варианты используемых фруктов. Красота! Очень вкусно и очень удобно! Самый летний вариант!