Начинаем с теста для блинчиков. Тем более, что тесту просто жизненно необходимо дать время настояться минимум пол часа, это делает выбор однозначным. Оно (тесто) первое.
В замесочную миску просеиваем муку.
Отдельно, лучше в емкости с носиком, смешиваем молоко (кстати продукты все комнатной температуры), соль, сахар, желтки и растопленное сливочное масло.
Потихоньку, при постоянном помешивании добавляем жидкую смесь в муку и замешиваем однородное, без комочков тесто консистенцией чуть гуще, чем на обычные тонкие блинчики. готово. Пусть отдыхает, пока готовится и чуть остывает начинка.
Для приготовления вишневой начинки в первую очередь смешиваем крахмал с сахаром и эту смесь добавляем к размороженной вишне с соком. Перемешиваем и отправляем увариваться. Увариваем не забывая помешивать, до загустения.
Для яблочной начинки разогреваем сковороду со сливочным маслом и сахаром. Добавляем порезанные сантиметр на сантиметр яблоки, корицу и ваниль. Перемешиваем, чтобы каждый яблочный кусочек был познакомлен с карамелью и тушим все вместе минут пять. Должен сок выделиться и начать выпариваться, яблоки должны стать мягче и дружелюбнее, но не потерять форму.
Последним добавляем крахмал, перемешиваем, тушим пару минут и обе готовые начинки перекладываем в другую посуду, чтобы они быстрее остывали.
Первый раз смазав сковороду растительным маслом, обжарив с одной стороны, пока не пропечется и края не начнут зажариваться и пару секунд на другой стороне.
Фаршируем блинчики разными начинками и сворачиваем трубочкой
Выкладываем поочередно в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.
Включаем нагреваться духовку на 180 градусов и переходим к приготовлению меренги. Белки взбиваем с солью до побеления
Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар и взбиваем до твердых пиков.
Меренгу выкладываем на блинчики, разравниваем и в духовку... минут на 20-25
До легкого золотистого цвета, не прилипания пальца к поверхности и отставания меренги от краев смазанной формы.
Даем десерту остыть и... ну, не мне Вас учить. Думаю Вы знаете, что будет дальше... Нарезаем, раскладываем и... наслаждаемся... Наслаждаемся вкусом, видом и комплиментами. Ура! Жизнь удалась! И приятного Вам аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
