Очень удачный рецепт безопарного теста. При минимуме продуктов очень легкий в приготовлении, пышный и вкусный результат. Очень рекомендую новичкам начинать именно с этого рецепта. Нам надо: мука - 1 кг., масло растительное - 0,5 стакана, сахар - 4 ст. ложки, 2,5 - чайные ложки соли, 2 ст. лодки сухих дрожжей и 2 ст. жидкости (можно молока, можно воды, можно по стакану и того и другого)
Как всегда стараемся, чтобы все продукты были не из холодильника.
В теплом молоке (30-35 градусов) разводим сахар и дрожжи.
Всыпаем туда просеянную и смешанную с солью муку. (конечно не всю сразу. Оставляем и для присыпки стола, и в просто в надежде, что сегодня как раз тот счастливый день, когда вся мука просто может не понадобиться)
Последним добавляем растительное масло. Очень удобно лить его на руки. Так к рукам при вымешивании тесто меньше липнет и очень удобно контролировать, когда предыдущая порция масла вмешалась и пора добавлять следующую.
Замешиваем тесто, добавляя оставшуюся муку
из расчета, чтобы оно начало отлипать от рук и от стола.
Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску, затягиваем пищевой пленкой и убираем для расстойки (1 час -1.5 часа) в теплое место без сквозняков.
Подошедшее тесто второй раз тесто обминаем, выпуская из него углекислый газ.
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
