Есть такие рецепты, которые просто реально иной раз являются палочкой выручалочкой. Особенно в ситуациях, когда ты на даче, закончился хлеб, а магазинов то рядом нет... Или, например, в шабат... предлагаемые обстоятельства те же (закончился хлеб)... и вроде магазин рядом... и не один... вот только не работает... (принципиально)... а тут еще и гости должны заехать... (контрольный выстрел)... И тут такая ТЫ (в Дольче Габбана)... Бац, бац! И на тебе лепешечки с пылу с жару. Или еще случаи из практики... Вот остался кефир в пачке и ни туда и не ... Может уже и выбросить? Да почему нет?! Можно! Но... лепешечки то вариант явно более выигрышный. Согласитесь. Быстро, просто, вкусно, почти полезно и удобно! Соглашайтесь!

Надо: на 2 почти полных (255 граммовых) стакана муки, 1 стакан кефира, по пол чайной ложки соды и соли. Пол чайной ложки молотого кориандра и щепотка тмина (по желанию). 

Начинаем с того что "гасим" соду в кефире. Проще говоря в теплый кефир насыпаем соду, размешиваем и с любопытсвом минуты 2-3 наблюдаем как она (сода) радостно шипит и пузырится, искренне радуясь встрече с кефиром.

Вполне насладившись этим действом в кефир просеиваем муку смешанную с солью. И добавляем туда же кориандр и тмин.

При помощи ложки (т.к. тесто очень липкое и жидкое... да и вымешивать его трудолюбиво мы категорически не собираемся) замешиваем тесто.

Едва дождавшись момента как вся всыпанная мука промокла (от кефира, естественно) принимаем единственно правильное в этом случае решение о полной готовности нашего теста. Накрываем его полотенцем и оставляем постоять в сторонке минут 20-30. А сами немедленно включаем духовку, вместе с противенем, на котором планируем выпекать лепешки, нагреваться на 200 градусов.

Ну и нам остается только сформовать наши лепешки на пекарской бумаге, придав им форму и распределив их на то количества, которое лично Вам и только сегодня кажется наиболее адекватным. У меня это 4 овально длинненькие... а могла бы слепить и одну кругленькую, но... Формовать удобнее руками смазанными растительным маслом.

Подготовленную бумагу с лепешками перетягиваем на горячий противень и выпекаем минут 5-6 на одной стороне (пока чуть не за золотятся) и минут 5-6 на другой. (до того же симпатичного состояния)

У меня сын очень любит когда я ему бутерброды в школу на этих лепешках делаю. А сама я очень уважаю брать такие на пикник... там на костерке разогреть... и горяченькие с обожженными пятнышками... Вкуснотища! А делов то... Даже стыдно признаться! А я и не буду! Пусть все думают, что я пол дня такие ваяла!