1 столовая (можно с горочкой) ложка сахара, 3 крупный яйца, чуть меньше половинки чайной ложки соли и пакетик (10 грамм) ванильного сахара.
Также для жарки нам потребуется растительное масло, для присыпки сахарная пудра и корица и для подачи шоколадный (или карамельный...) соус.
Итак приступаем к приготовлению заварного теста. В миске смешиваем воду и молоко, туда же добавляем соль, сахар и ванильный сахар и масло.
Все ставим на огонь и при постоянном помешивании желательно деревянной лопаткой растворяем сахар, соль и масло.
Когда жидкость начнет закипать, одним движением добавляем туда просеянную муку, убавляем огонь до среднего и интенсивно размешивая, завариваем тесто, пока оно не соберется в один комок и пока на дне кастрюльки не начнет появляться белый, мучнистый налет (на это угодит около 2-3 минут не больше).
Заваренное тесто перекладываем в другую, холодную миску. Чуть перемешиваем его, помогая и быстрее остыть приблизительно до 60 градусов и выйти лишней влаге начинаем по одному вмешивать в тесто яйца. Каждое последующее яйцо вводим только после того, как полностью вмешали предыдущее.
Таким образом получаем гладкое тесто, чуть более тугое, чем на эклеры и профитроли. Тесто не должно тянуться, оно гуще и посему оно будет обламываться. Готово?!
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
Ставим разогревать глубокое растительное масло.
Ну и... Выдавливаем какие хотите по причудливости чуррос в горячее масло,
обжариваем до золотистости со всех сторон
и выкладываем на бумажные полотенца, для промакивания лишнего масла
Ну и... горочкой на тарелку, присыпаем смесью сахарной пудры и корицы, берем одну палочку, обмакиваем ее в шоколадный соус и... Согласитесь, день обещает стать счастливым!!! Удачной Вам выпечки, дорогие мои, и приятного аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Когда жидкость начнет закипать, одним движением добавляем туда просеянную муку, убавляем огонь до среднего и интенсивно размешивая, завариваем тесто, пока оно не соберется в один комок и пока на дне кастрюльки не начнет появляться белый, мучнистый налет (на это угодит около 2-3 минут не больше).
Ну и... горочкой на тарелку, присыпаем смесью сахарной пудры и корицы, берем одну палочку, обмакиваем ее в шоколадный соус и... Согласитесь, день обещает стать счастливым!!! Удачной Вам выпечки, дорогие мои, и приятного аппетита!
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
