На Масленицу, да без блинов... так не бывает! Мы же приличные люди! И себя, и блины, и традиции... все уважаем! Так что печем и едим с нашим  удовольствием... Сегодня на крахмале. Чтоб и о весе меньше думалось... да фаршировать их проще! На крахмале блины более эластичные... да и белее нежные, пожалуй! Для теста берем: 2 стакана молока, 2 яйца, 3/4 стакана крахмала, 1/4 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, чайная ложка разрыхлителя и две столовые ложки растительного масла.

Для начинки возьмем: селедочку, три варенных яйца и грамм 70 размягченного сливочного масла. 

Яйца перемешиваем с сахаром

добавляем к ним (яйцам) молоко.

Крахмал смешиваем с мукой, солью, разрыхлителем и просеиваем через ситечко

Затем постепенно в сухие продукты начинаем добавлять жидкие и вмешивать их.

Таким образом не образуются комочки. Тесто получается довольно жидкое (пусть Вас не пугает. На сковороде оно густеет)

Последним в тесто добавляем растительное масло. Еще раз перемешиваем и можно выпекать

на хорошо разогретой сковороде

с двух сторон. 

Блинчики получаются очень тоненькие и ажурные. Пекутся очень легко, из за своей эластичности их очень легко переворачивать

Для начинки мелко режем яйца

и селедку 

и хорошенько перемешиваем из (селедку и яйца) со сливочным маслом

Ну почти форшмак получается.

На серединку блина выкладываем пару ложек (а мы вообще с Вами не жадные) начинки

Собираем блин как мешочек и перевязываем "ленточкой" и стебелька укропа (или зеленым луком)

Ну теперь и весна быстрее настанет! Приятного Вам аппетита!