Для начинки я взяла: 

300 грамм замороженной вишни без косточек, 1 столовую ложку коньяка, 

3 столовые ложки сахара, 

1 столовую ложку кукурузного крахмала и палочку корицы.

В кастрюльку смело сваливаем вишню, к ней добавляем коньяк, палочку корицы и перемешанные в отдельной плошечке сахар с крахмалом и тащим все вариться на небольшой огонь

ждать пока вишня растает, выпустит свой сок, начнет не торопясь закипать и загустевать. Помешиваем ее бережно, желательно силиконовой лопаткой, типа стараемся вишню сильно не помять.

Проваренную густую начинку перекладываем в другую чашку, чтобы она быстрее остыла.

Переходим к блинному тесту. Берем: 

пол стакана воды, 

1 стакан молока и 

1 стакан белой пшеничной муки (стаканы по 250 мл.), 

по пол чайной ложки сухих дрожжей и разрыхлителя, 

щепотку соли (можно чуть побольше) и 

1 чайную ложку сахара (тоже можно брать больше. 

Сами блины по этим пропорциям получаются очень нейтральными по вкусу, легко и охотно принимающие вкус и аромат начинки. Так что можете усиливать вкус и самих блинчиков... ну уж если и Вам традиции не указ)

Первым делом в воду добавляем сахар и дрожжи и оставляем минут на 5 смесь в покое. Единственная цель этого пункта, дождаться пока дрожжи напитаются влагой. Все!.

Сами в это время в отдельную замесочную миску просеиваем муку смешанную с солью и разрыхлителем.

Еще раз перемешиваем, распределяя все "примеси" в муке равномерно.

В набухшую водно дрожжевую смесь добавляем молоко. Перемешиваем. 

И полученную смесь постепенно, помешивая венчиком, вводим в муку.

Замешиваем блинное тесто, гладкое и без комочков. Готовое тесто оставляем минут на 20-30 отдохнуть. а сами можем начинать разогревать сковородку.

Жарим блинчики на разогретой сковороде, выливая половником тесто прямо на центр сковороды одной струйкой, чтобы получился блинчик-оладушек см. 8-10 в диаметре (кстати, единственный свой кривой блин я и сфотографировала... пападос!!!

Жарим блинчики только с одной стороны, пока повернутая к нам сторона не станет совершенно матовой, а все многочисленные дырочки-пузырьки не полопаются. Но уж не перепеките! Сухенькие катаеф - не комильфо... не склеиваются потом.

Температуру жарки стараемся рассчитать так, чтобы за время доведения до готовности лицевой стороны блина, изнаночная оставалась бы аппетитно золотистого, в меру загорелого цвета. У меня из 12 возможных позиций нагрева, идеальной в данном случае была цифра 8.

Всего их этого количества продуктов у меня получается 16 блинчиков, которые все таки желательно выкладывать не друг на друга, чтобы они не склеивались. Пожаренные блины, сложив пополам, защипываем, превращая их в трубочку, или, скорее рожок. И начиняем вишней... или заварным кремом.

Или и тем и тем вместе... И вот попробуйте предположить, что это не вкусно... У меня не получается! Вкусно однозначно! Очень симпатично и даже празднично! Нежно и гармонично: нейтральный блинчик и сладкая начинка. Очень сочно! Ну точно есть смысл попробовать. Тем более в Масленицу. Угощайтесь! Приятного Вам аппетита!