 Вот блюдо, которое с легкостью может стать как закуской, так и основным блюдом. Причем с той же легкостью оно (блюдо) может быть приготовлено и для обычного семейного ужина, или для встречи любимых гостей. Надо: пачка готового слоеного теста, грамм 400 свинины, немного панировочных сухарей, растительное масло для обжаривая, квашеная капуста грамм 400, зелень, перец и желток для смазывания. Итак все очень просто и, судя по количеству ингредиентов, даже экономно.
Для начала, стоит позаботиться о разморозке теста, к тому времени, когда Вы собираетесь печь "пирог". Ну а теперь можно и начинать. ... с того, что откидываем квашеную капусту на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.
Мясо режем небольшими кусочками (1 на 1, или чуть мельче). Перчим, добавляем мелко резанной зелени, солить не стоит...( помним у нас есть соленая капуста... может получиться казус) перемешиваем
и обжариваем на разогретом растительном масле. До конца проготавливать не надо. Задача - приятный цвет и отсутствие крови.
Капусту тоже обжариваем до полного выпаривания из нее лишней влаги и приобретения приятного обжаренного цвета. Капуста должна стать помягче. Кстати, если у вас покупная и слишком кислая капуста, можно перед обжаривание промыть под холодной водой и отжать.
Мясо и капусту соединяем, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку остыть.
В это время на подложке (полотенце, бумага для выпечки, фольга) раскатываем слоеное тесто. Раскатываем в одном направлении.
Присыпаем панировочными сухарями, оставляя у одного края свободными сантиметра 4-5.
На присыпку выкладываем начинку. Равномерно распределяем ее и при помощи подложки скатываем наше сооружение в рулет.
Режем на устраивающие нас по размеру куски, перекладываем швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки
Вилкой делаем проколы, чтобы пирог не отсыревал и из него выходил пар, и смазываем разболтанным желтком.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут. Опять же, если красивый цвет уже наступил, а необходимая готовность нет... смело прикрываем рулеты фольгой и печем... до готовности.
 Я очень довольна результатом. И холодный вкусно и подогреть не сложно. Сочно, хрустяще и очень гармонично сочетание квашеной капусты со свининой. Приятного Вам аппетита!
| 
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
