Берем:длинные и плоские макароны (можно тальятелле, феттуччине или как у меня паппарделле) 250 гр, оливковое масло, соль, чеснок (на завтрак можно обойтись, а на ужин... так с ним вкуснее), мясистые помидоры - штуки 3 средних, или два крупных, сахар щепотка, сыр (пармезан идеально, но другой тоже подойдет) и несколько веточек базилика.
Начинаем с соуса. Все по сценарию: на помидорах делаем надрезы крестиком и на 2-3 минуты заливаем кипятком, далее безжалостно, пока они (помидоры) в шоке суем их под холодную воду.. вот они и голенькие (в смысле обезшкуренные). Мелко режем их и кладем тушиться в сковороду с разогретым оливковым маслом.
Ставим воду для варки макарон.
Наша задача: помидоры должны стать совсем мягкими и лишняя влага должна выпариться. Лишность (слово прикольное получилось) влаги определяется исключительно вашим вкусом.
Засыпаем вариться макароны, когда готовность помидоров выходит так сказать на финишную прямую.
Мои макароны по инструкции должны вариться 6 минут. Стало быть через 4 минуты после начала варки макарон я соус солю, сахарю и добавляю мелко резанный чеснок, перемешиваю,
добавляю мелко резанный базилик
и часть (причем большую) сыра. Еще раз перемешиваю... До конца варки макарон осталась одна минута...
Сливаем с макарон воду и пересыпаем из в сковороду с соусом.
Перемешиваем. Оставшуюся до готовности минуту макароны проведут в компании... Уф! Успели!
При подаче сверху посыпаем оставленным сыром. Низкий поклон итальянцам. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
