Это только кажется, что снять кожу с курицы, задача посильная только профессионалам.  Вот одеть ее (кожу) обратно , наверное действительно пришлось бы "попотеть", а  вот снять...  Вообще не вопрос!  Это пожалуйста!!! Это мы можем! Ломать, знаете ли, не строить! Берем: курочку, свинину (количество свинины и курицы приблизительно одинаковые), зеленый горошек (можно замороженный) грамм 150, зелень, 2-3 столовые ложки майонеза, чеснок 3-4 зубчика, 2 помидора, соль, перец, паприка, хмели-сунели.

Курицу моем под проточной водой, хорошенько сушим бумажными полотенцами. Кожицу начинаем снимать со стороны ножек. Аккуратно подсовываем пальцы между кожицей и мясом. Шкурка на курице держится абы как и в общем весьма слегка помогая ей (кожице) пальцами курица весьма охотно оголяется.

Сняв кожу с ножек дальше шкурка стягивается практически, как чулок.

Кожу убираем в сторону, а с курицы срезаем все мясо и режем его (мясо) на небольшие кусочки. 

Такими же кусочками режем и свинину.

Чеснок достаточно нарезать круглешками.

Зелень мелко рубим.

От помидора используем только филе. Стало быть и шкурку и семечки убираем и филе режем кусочками, весьма похожими на кусочки нарезанные нами из мяса.

Смешиваем все наши ингредиенты (мясо курицы, свинину, горошек, помидоры, чеснок, майонез, соль, перец, паприку и хмели-сунели)

Хорошенько перемешиваем.

и наполняем полученным фаршем куриную кожицу,

стараясь придать ей первоначальную (куриную) форму.  Места разрезов можно скрепить зубочистками.

Выпекаем курицу в заранее разогретой до 190 градусов духовке около часа.

Хрустящая корочка и сочная, нежная начинка. Блюдо точно удалось! Приятного Вам аппетита!