Сейчас продаются индейки такого размера, что чтобы их запечь надо иметь духовку размером с кухню. Стало быть -  запекаем частями. Сегодня бедро... Надо заметить - самая вкусная и сочная часть этой диетической птицы. 

Берем: бедрышко - кг. 1.5 оно точно весило, пару крупных морковок, штук 5 небольших картофелин, соль, перец, мука для "обваливания", мед - 1 столовая ложка, несколько зубчиков чеснока, корень петрушки, литр горячей воды и растительное масло для обжаривания.

Мясо моем в проточной воде, вытираем на сухо его бумажными полотенцами и натираем его солью и перцем.

Обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем

и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем ножку в жаропрочную посуду

добавляем хорошо помытый, порезанный вдоль пополам картофель в мундире.

крупно порезанную дольками морковь

и порезанный на четыре части корень петрушки.

Заливаем соком оставшимся в сковороде после обжаривания там мяса и горячей водой смешанной с медом и солью. Кладем перец горошком.

Накрываем фольгой и ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку.

Чеснок давим плоской стороной ножа

и через полтора часа запекания добавляем его к индейке. Снимаем фольгу и запекаем еще пол часа или час. 

соус должен выпариться.

Корочка должна стать  золотистой, картошечка очень мягкой, морковка карамелизироваться, а мясо само отходить от косточки.

Ну добавить кроме зелени и хорошей компании больше нечего! Вечер удался! Приятного Вам аппетита!