на капусту около 2-2.5 кг веса возьмем: 1 головку чеснока,
парочку среднего размера свеколок,
1 острый перец и листья сельдерея.
Капусту разрежем вдоль кочерыжки на 8 равных частей-полумесяцев.
Свеклу порежем на тонкие около 2-3 мм. толщиной кругляшки, чеснок можно просто пополам или на не мелкие кусочки.
Зелень сельдерея просто очень хорошо промоем и оставим просушенными в покое. Их мы будем класть целиком.
Острый перец можно порезать на кусочки. а можно просто пополам и крайне опасаясь, что может быть очень остро, удаляем из него семена... (все или частично, зависит от Вашего представления об остром и вкусном)
50-70 грамм растительного масла (без него в маринаде, кстати, совсем можно обойтись. Растительное масло можно добавлять уже только при подаче, но... лично мне и привычно и, главное, более вкусно, когда в самом маринаде это масло уже есть... Выбирайте!),
парочку листочков лаврушки,
пару тройку гвоздичек и
штук по 10 горошин душистого и черного перцев.
Начинаем с маринада. В кастрюльку с 2 литрами воды добавляем все, что приготовили для маринада (соль, сахар, масло и специи). Все, кроме, уксуса и ставим на огонь. Даем закипеть, раствориться сахару и соли и прокипеть минуты 3-5. Добавляем уксус и как он закипел снимаем с огня маринад готов.
В большую емкость в которой мы планируем мариновать нашу капусту (около 6 литров объема) слоями выкладываем подготовленные овощи - слой капусты, половину порезанной свеклы, половину чеснока, листьев сельдерея и половинку острого перца и
повторяем еще один слой
сверху заливаем горячим маринадом
накрываем тарелкой, подходящего диаметра и прижимаем свекрху грузом, чтобы маринад покрыл все овощи и выступил над тарелкой показывая нам это.
В таком виде, надо выдержать капусту сутки при комнатной температуре, а затем можно убирать в холодильник.
Честно сказать "подтаскивать" можно начинать капустку уже когда она достаточно охладиться, но окончательной готовности она достигнет дней через 3 или 5. И вот уж тогда... Да что там рассказывать... сами понимаете. Подавать можно и целыми кусками полумесяцами, и порезав на кусочки-ромбики, заправив растительным маслом и присыпав лучком... и репкой и зеленым, и так и так... очень вкусно! А уж цвет у капусты получается, ну просто праздничным. Обязательно попробуйте, не пожалеете! И приятного Вам всем аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Честно сказать "подтаскивать" можно начинать капустку уже когда она достаточно охладиться, но окончательной готовности она достигнет дней через 3 или 5. И вот уж тогда... Да что там рассказывать... сами понимаете. Подавать можно и целыми кусками полумесяцами, и порезав на кусочки-ромбики, заправив растительным маслом и присыпав лучком... и репкой и зеленым, и так и так... очень вкусно! А уж цвет у капусты получается, ну просто праздничным. Обязательно попробуйте, не пожалеете! И приятного Вам всем аппетита!
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
