С такой мудреной категорией выпечки, как пляцок я столкнулась не так давно (ну деревня! Что возьмешь!?). Влюбилась сразу и бесповоротно. Это как раз мой любимый цвет, мой любимый размер... А что мне прикажете делать, когда я на прямо заданный вопрос, какой торт испечь получаю однозначный и молниеносный  ответ, буквально в один голос - "шоколадный" (это кричит сын) и "белый" не допуская никаких возражений и альтернатив заявляет муж!!! А мне, умной и красивой, что... разорваться что ли?.. Дудки! Пляцок он затем и пляцок, а не пирог или торт, что прекрасно сочетает в себе  несколько видов теста (и нашим и вашим).  Плюс, он (пляцок) совершенно прекрасен на срезе, чем неизменно превращает твоих друзей, гостей и домочадцев, не ведающих на сколько это просто делается, в однозначных поклонников твоего кулинарного и даже художественного таланта (а это почему то ужасно приятно... Всегда!). И бонусом! Именно этот вид выпечки позволяет лично мне, вдоволь накормить моего, категорически отказывающегося есть его в любом другом виде, сына творогом. Он его здесь просто не идентифицирует с творогом. Хорошо это или плохо - решать Вам, но лично для меня это точно плюс! Жирный такой!. Прямо плюсище!

Итак начинаем с творожных шариков. Именно они и будут в готовом пляцке символизировать ту самую утреннюю росу, которая и дает название всему этому пирогу. Для них нам понадобится 250 грамм творога (если уж творог Вам никак... ну ни  под каким видом, то заменяйте его либо на рикотту, или даже на сливочный сыр), 1 желток, 3 столовые ложки сахара и 5-6 столовых ложек (без верха) кокосовой стружки (если Вам и кокосовая стружка не по вкусу... честное слово, это не повод отказываться от выпечки этого кулинарного шедевра.... берем либо перемолотые кукурузные хлопья, либо даже мелко молотый миндаль. Это будет очень вкусно) 

Творог протираем через ситечко, смешиваем его со всеми остальными ингредиентами

хорошенько перемешиваем до однородности и скатываем из полученной творожной массы шарики размером приблизительно с грецкий орех. Если у Вас квадратная форма, то шариков желательно штук 16 (4 на 4), а на прямоугольную 15 (3 на 5). Готовые шарики убираем минут на 20-30 в морозильник.

Для теста нам понадобится 2 стакана (не плотно набитых) муки, 150 грамм сметаны, 3 яйца плюс один белок, оставшийся от желтка использованного для начинки, 2 чайные ложки без горки разрыхлителя, 200 грамм сливочного масла комнатной температуры, три четвертые стакана сахара, 2 столовые ложки какао порошка и 3 столовые ложки молока.

Размягченное масло взбиваем с сахаром до пышной пены и желательно полного растворения в ней сахара.

Не переставая взбивать по одному вводим туда яйца и каждое последующее яйцо добавляем после того как полностью вмешается предыдущее.

Затем добавляем сметану и опять хорошо перемешиваем.

И последней вмешиваем в тесто просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

Тесто хорошо вымешиваем до однородности.

Половину готового теста выкладываем в желательно квадратную или прямоугольную (из- песни слов..., как говорится. Что делать?! Дань традиции) форму, предварительно смазанную растительным маслом.

И аккуратно разравниваем.

В оставшуюся половину теста добавляем просеянный какао порошок

и молоко и хорошенько перемешиваем.

полученное шоколадное тесто аккуратно выкладываем сверху белого теста и распределяем его ровным слоем, стараясь не перемешивать с нижним. Мраморный эффект сегодня у нас не в фаворе. Он нам сегодня почти противен. Нам надо два одинаковых слоя. Один на другом. Ровно! И точка!

Ну и венчаем нашу конструкцию заготовленными ранее творожными шариками, которые выкладываем сверху и немного ("немного" здесь слово ключевое) утапливаем их. Стремиться до дна достать шариками не надо. Просто чтоб не торчали над тестом горками... а так бугорками, не больше.

Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. До сухой палочки-проверялочки.

Даем пляцку немного остыть.  Достаем его из формы и покрываем сверху кремом (очень часто для пляцков используют заварной крем. Лично мне гармоничней либо сметанный, либо из взбитых сливок. Выбирайте) и присыпаем какао. Все готово! 

Осталось трепетно сделать надрез и полюбоваться результатом. Лично мне кажется - прекрасно! Нежно, вкусно, красиво и не хлопотно! И что нам еще нужно? Только чашечку чая и ... абонемент в спорт зал! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!