Приготовление этого печенья занимает считанные минуты. Есть только одна тонкость, в смысле условие. Надо бы озаботиться его приготовлением заранее. Тесту надо время для "созревания". Оно типа и лучше вкус раскрывает и главное, само печенье тогда при выпечке не разваливается. Итак, по моей системе, там пару минут для приготовления теста я выделяю с вечера. Тупо в мисочке смешиваю все... миндальную муку, сахара, мед, соль, ваниль (можно вместо или вместе цедру (лимон, апельсин, лайм... на выбор) можно экстракт миндаля... но по-моему, это ту мач)и белки.
Перемешиваю все тщательно до однородности, накрываю пленкой в контакт и минимум на 4 часа, в моем случае на ночь, отправляю в холодильник.
На утро (на свежую, типа, голову) включаю разогреваться духовку на 160 градусов. и при помощи ложки для мороженого формую одинаковые колобочки из охлажденного теста. Каждый колобок обваливаю в сахарной пудре
пальцами прищипываю верхушку, подражая сицилийским хозяюшкам. Выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой. И для придания более интересной текстуры, по собственной, так сказать, инициативе. присыпаю сверху миндальными хлопьями.
Выпекаю в духовке минут 10-15. Не больше. Печенье должно лишь слегка зазолотиться снизу и сахарная корочка должна лишь чуть поплавиться и захрустеть сверху.
А в центре должно остаться и мягко и нежно и рассыпчато. Очень изыскано, скажу Вам без лишнего кокетства. Изыскано, нежно, очень вкусно и до неприличия просто. Похоже на марципан, но... не обижайтесь, вкуснее. Короче, сицилийцам есть чем гордиться! Но и нам сегодня тоже! Наслаждайтесь! И приятного Вам аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
