и одной миске соединяем их (мясо и лук) вместе со всеми специями, топленным маслом и аджикой. Все очень хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и при комнатной температуре даем промариноваться по меньшей мере то время, пока будем готовить и настаивать тесто.
Для теста в миску переливаем воду добавляем к ней дрожжи и сахар и несколько ложек муки. Все перемешиваем, помогая дрожжам и сахару раствориться
накрываем пленкой и в теплое место, пока дрожжи не активируются и не задышат... минут на 20-30.
К подошедшей опаре добавляем оставшуюся муку, соль и растительное масло
и замешиваем в течении минут 10 гладкое однородное тесто.
Его тоже в смазанной растительном масле миске и прикрытое пленкой выстаиваем в теплом месте до увеличения в объеме минимум в 2-3 раза. На это уходит минут 40. За это время можно ставить разогревать духовку на 200 градусов.
Подошедшее тесто делим на два одинаковых кусочка. Каждый кусок подкатываем в шарик и даем минут 5 отдохнуть.
Начинку тоже делим на 2 части и страшно радуемся тому, что по объему и кусок теста и начинка одинаковы. Это правильно! Мы именно этого и добивались.
Отдохнувший колобок раскатываем в небольшую лепешку. В центр выкладываем начинку и собираем тесто сверху над ней, плотно защипывая шов.
переворачиваем швом вниз, даем лепешке чуть отдохнуть, тесту расслабиться. А пока делаем вторую лепешку.
Отдохнувшую лепешку перекладываем в форму или просто на смазанный растительным маслом противень и прямо руками, спокойно, не торопясь, аккуратно разминаем лепешку до нужных нам размеров.
В центре делаем отверстие для выхода пара и для "изгнания" пузырьков воздуха оставшихся в лепешке и
выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут. За это время лепешка и зазолотится и мясо в ней приготовится! И аромат будет стоять волшебный... и сочного, приправленного ароматными специями мяса и горячей сдобы... В общем будет праздник! Не меньше! Нам останется только после духовки сразу смазать лепешку сливочным маслом и все! Срочно всех к столу! Угощаем и угощаемся! И приятного всем нам аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
