В первую очередь активируем дрожжи, приготовив опару из воды, дрожжей половины нормы сахара и одного стакана, отмеренного из общего количества, муки.
Все размешиваем до однородности и накрыв чистым полотенцем или пленкой отправим минут на 20-30 в теплое место.
Пока подходит опара смешаем яйцо с оставшимся сахаром, солью и растительным маслом.
Когда опара подошла... задышала, запузырилась, поднялась и увеличилась смешиваем ее с яично масляной смесью.
Просеиваем муку и замешиваем очень подвижное, мягкое тесто. Его убираем в смазанную растительным маслом миску и накрыв пленкой ставим на расстойку приблизительно на час, для увеличения объема в
в 2-3 раза. Готовое тесто объминаем и раскатывая скалкой или просто пальцами формуем из него лепешку около 1-1,5 см толщиной.
Выкладываем лепешку в форму и даем ей постоять еще минут 20. Далее делаем на ней надрезу рисую квадраты со стороной приблизительно 5 см. Выкладываем в каждый квадрат кусочек сыра (около 1 см. толщины и со стороной квадрата около 3 см.), вдавливаем его
Промазываем лепешку разболтанным желтком смешанным с молоком и присыпаем орегано. Духовка к этому времени должна быть разогрета на 200 градусов. Туда и несем нашу погачу приблизительно на пол часа. До
такого золотистого подрумянивания и готовности теста.
Такую погачу и резать не надо. Просто ломать. Кусочками намеченными растаявшым сыром и предварительной нарезкой теста. Лично я точно не являюсь поклонницей молока, но с кусочком свежеиспеченной погачи, предпочитаю именно его. Это действительно восхитительно, Холодное молоко, теплый хлеб, тянущийся сыр... Угощайтесь, дорогие! Наслаждайтесь, как и я! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
