Чисто автоматически хотела начать "хочу предложить Вам очередной рецепт дрожжевого теста"...  А вот никакой он не очередной! Это рецепт - (вот не побоюсь этого слова) - супер теста, о котором хоть и стесняясь, но только в превосходной степени... Так что откушу лимон и начну... Тесто, которое получается у любого новичка и любого даже самого не любимого тестом человека. Всегда пышное, легкое, долго не черствеет (в смысле и на завтра и после завтра разогрев пирожков из этого теста на его вкус отрицательно не сказывается) и бонусом - из этого теста одинаково прекрасно получаются и печенные пироги, пирожки, пицца, хачапури по-аджарски (например) и жаренные пирожки... Ну как Вам реклама? И это я еще после полного лимоном рта!.. И, наконец, контрольный так сказать... делается то тесто просто и довольно быстро (ну для дрожжевого)... ну если Вы и после этого в сомнениях, то Вы либо кремень, либо назло маме решили отморозить себе уши.  Ну а всех присоединившихся смело уверяю - не пожалеете!

Все началось с того, что разбила специальную форму для выпечки хлеба... Небьющуюся, конечно. Не сомневайтесь! Так вот... на самые мелкие кусочки... Вдребезги!!! Ну и... подумала я... Было бы о чем печалится! Можно подумать я каждый день хлеб в ней пеку! Да я даже забыла, что она у меня есть! Тоже мне великая потеря... И вот тут меня похоже кто то услышал... Ну вот ни о чем другом думать не могу... все в голове прокручиваю как пеку это хлеб (ну японский, ну всплыл в памяти и хоть тресни...) Я посуду мыть, а в голове "завтра воскресенье, как раз к утреннему кофе успеть можно", по телевизору "новости", а у меня "а если "клейстер" сварить сегодня, то завтра еще быстрее управлюсь", в городе сработала сирена (у нас тут, извините, война), а я уже думаю и какую бы мне форму приспособить вместо утраченной... Короче, не долго я сопротивлялась. Да и сын давно просил, и форма разбилась (а без трудностей какая радость!?), короче все один к одному! Будем печь японский молочный хлеб. Пышный, легкий, пушистый, нежный, чуть сладковатый и не много особенный. Одно слово - японский.

Видео! 

Вот тесто, которое совершенно не нуждается в рекламе. Все знают, что самая изысканная, самая рассыпчатая, вкусная и нежная выпечка получается именно из этого теста. В наше время мало кто связывается с самостоятельным приготовлением такого теста. Все предпочитают прямо по дороге домой забежать в любой магазин и купить уже готовое, заботливо раскатанное и замороженное тесто... Спорить не буду - это реально очень удобно, да врать тоже не буду - это вкусно! Но... даже читать не хочу состав, указанный на обороте, а то, что там значится сливочным маслом, или маргарином лично меня совсем не устраивает! Впрочем, выбор, конечно, за Вами, здоровье Ваше и Ваших близких, тоже в Ваших руках, а миф о том, что тесто очень сложно в приготовлении, сильно, сильно преувеличен. По трудозатратам - это реально дело минут. Основная сложность, оно же просто условие - это наличие в доме работающего холодильника, в который и надо регулярно пихать наше тесто и скалку, и он (холодильник) все сделает за нас. Обещаю! Давайте попробуем! Тем более, что можно наделать такого теста впрок, заморозить и при любом удобном случае радовать домашних вкусной, натуральной выпечкой.

Видео рецепт! К сожалению, или, быть может, к счастью, но сегодня не о тех волшебных, очаровательных (возможно для кого то) и сказочных человечках брауни, что в английской мифологии числятся ближайшими родственниками домовых. И что столь бескорыстно, приходя исключительно из скромности только ночью, доделывают то, что нами грешными не сделано днем. Согласитесь, это звучит весьма благородно и интригующе!... Но сегодня не о них. Сегодня об американских брауни. О столь известном любому американскому ребенку, о супер шоколадном и вкусном пирожном, на столько милом уже далеко не только американскому сердцу. Наряду с чизкейком пирожное брауни уже давно завоевал поклонников во многих частях света и судя по всему совершенно не собирается останавливаться и бойко продолжает свое победоносное шествие по всему миру. Лично мое сердце это пирожное уже давно покорило. Уверена, что у меня очень много соратников. Во всяком случае, любой человек любящий шоколад столь же нежно, как и я, считает брауни лучшим блюдом в американской кухне. И как всегда, происхождение брауни пытаются связать с кулинарной ошибкой какого-то гениального (не побоюсь этого слова) повара, который, как всегда в таких случаях, совершенно случайно забыл положить в тесто для торта пекарский порошок, да и до кучи, еще и слегка не допек его (торт, имеется в виду). Ну и исключительно, чтобы "сохранить хорошую мину при...", заявил, что так и было задумано. Вот именно такое плоское, и не торт уже, а пирожное, и чуть влажное внутри и есть, то, что он и хотел подать именно сегодня и именно Вам, счастливцам! Вот лично я очень благодарна этому, возможно даже выдуманному, повару. Респект ему и уважуха, как нынче говорят!

Парадокс, но вот только какой бы богатый стол не накрыли, а без хлеба он все равно пуст. И как давно, и по каким легендам, документам, преданиям и предположениям можно относительно достоверно установить, когда хлеб основательно и прочно занял свое "тронное" место в рационе человека понять почти невозможно. Но предположить, что если выращиванием зерновых занимались еще со времен неолита, что вероятно не только сухие зернышки наши предки жевали, и уж, наверное, не только для изготовления разных там, иной раз и весьма веселящих напитков их использовали.  Хотелось бы, конечно, представить какой хлебушек был лакомством в те времена, но с тех пор у человечества было весьма достаточно времени, чтобы и придумать, улучшить, разнообразить, адаптировать, отточить и иной раз довести до совершенства рецептуру этого самого важного, любимого и исключительно вкусного продукта как хлеб. Гриссини, конечно, далеко не самый старенький хлеб. Смею даже утверждать, что появился он не как острая необходимость для выживания, но... история этих хлебных палочек началась еще аж в 14 веке, В Турине (Италия) и придумал этот рецепт врач... для своего весьма высокопоставленного пациента, страдающего проблемами с пищеварением. С тех пор гриссини стали весьма популярны и далеко не только в Италии. Например, в Тайланде глазированные шоколадом гриссини, считаются своим национальным лакомством. Лично для меня гриссини больше ассоциируютися с великолепно сервированными банкетными столами. На которых очень эффектно, в прозрачных вазах, или перевязанные нарочито грубой веревкой, в плетенных корзинах эффектно и аппетитно подаются эти золотистые, ароматные, красивые, вкусные и хрусящие хлебные палочки. А все я это к тому, что если уж лозунг "не жили красиво, нечего и начинать" - это не наш случай, чем не причина испечь такие палочки для себя, для родных, для гостей... для удовольствия, настроения и ощущения итальянского солнечного отпуска! Не вижу причин отказываться! 

Я была совершенно потрясена первый раз попробовав этот хлеб. Очень нежная, воздушная структура, необыкновенно домашне-праздничный вид, ароматный и нежно хрустящий своей поджаристой,сливочной (ну прямо как у гренки) корочкой вкус... Это был кулинарный шок... Естественно желание и решение готовить этот хлеб были спонтанны, не контролируемы, тверды и бесповоротны. С тех пор пекла этот хлеб не раз, любовь к нему осталось такой же бескорыстной и преданной, но... готовку его стараюсь приурочивать к гостям.... Ну эффектно необыкновенно подавать сербский хлеб целой буханочкой-цветочком и не резать, а разламывать на аккуратные кусочки-лепесточки из которых этот хлеб и состоит. Да и корысть моя состоит еще и в том, что когда подаешь для гостей для себя остается в лучшем случае один кусочек (ну это в самом лучшем, почти сказочном случае), обычно у мужа от кусочка отщипываешь... и только размечтаешься съесть еще и еще..., а хлебушка то уже и нет!!! Кончился! И вроде попробовал, и даже насладился, и помечтать успел, и разочароваться и обрадоваться, что всем понравилось, а тут тебе эдаким призовым бонусом - опа! А у тебя видимость талии на месте, и сила воли плюс характер, ну удержалась же, не хватанула еще кусочек (а ведь если б ни гости пока не съела бы все не успокоилась, но... это совсем другая...). Короче говоря приходится хитрить, чтобы, как говориться и волки сыты и овцы думали, что они целы. И пусть это не самый диетический продукт на свете, но это еще не повод отказывать себе в таком удовольствии... ну хотя бы иногда... ну хотя бы один кусочек... ну, уговорили... сегодня сербский хлебушек, завтра зарядка! Заметано! Лечу на кухню!!!

Ну что можно придумать еще более баварское... сосиски, капуста, картофельные салат, пиво и, конечно, брецель! Вот уж без него и Германия не Германия, и Бавария не Бавария, да и пиво совсем даже не пиво! И вот казалось бы крендель, как крендель... ну поизящней, ну "солнце через него, как и обещано, можно увидеть аж три раза, ну цвет уж очень аппетитно коричневый, ну может и напоминает его форма скрещенные вероятно на животе руки... ну? Не это же делает брецель брецелем!!! Есть что то в этом калаче ну совершенно особенное. Очень бы хотелось понять что! Давайте попробуем вместе. Задача, конечно, не простая... надо и вкус особенный, и корочка коричневая и хрустящая, и мякиш очень мягкий и сочный и форма обязана соответствовать. Короче есть над чем подумать и чем заняться! Надеюсь у нас получится. 

Если уж согласиться с утверждением, что о стране и о народе этой страны можно составить впечатление попробовав их "национальный" хлеб, то этот хлебушек говорит о ирландцах весьма и весьма красноречиво. Эдакий северный народ, делающий все споро, но  неторопливо и добротно... если уж работать, то работать... если пахать, так пахать... кушать, так кушать... сытно и естественно вкусно... при этом весьма желательно на готовку потратить минимум сил и времени. Есть что то очень основательное и в ирландском хлебе, и традиционном ирландском рагу, и уж, конечно, в пюре и картошки в любом другом своем прекрасном проявлении. Лично мне очень импонирует тот образ ирландца, который я себе придумала, делая и кушая этот самый содовый хлеб. Просто удивительно, что уже очень много лет (скорее даже столетий) люди за считанные минуты, до сих пор используя именно соду (ну, первоначально, конечно, даже не соду, а золу), а не дрожжи замешивают и пекут этот очень традиционный, не привычный и очень вкусный хлеб.