 Идея запекать рыбу в соли пришла к нам из Испании. Огромное им гастрономическое спасибо! Более простого способа, приготовить практически по ресторанному вкусное блюдо, придумать невозожно! Да и делать для этого почти ничего не надо! Соль все сделает за нас. И просолит как надо, и пропечет до состояния необходимой нежности, и весь сок сохранит. Просто браво!!! Берем: свежую рыбу ( у меня денис, эту рыбу еще называют дорадо) 3 штуки общий вес 1 кг с небольшим, соль крупная морская 2 пачки (из расчета на 1 кг. рыбы - 1.5 пачки соли), 2 яйца (по 1 яйцу на 1 кг. соли), немного зелени, лимон, чеснок и вода.
Белки отделяем от желтков. Нам понадобятся только белки. Они помогут "сцементировать" соль.
Белки перемешиваем с небольшим количеством воды и
добавляем в соль. Приблизительно до состояния мокрого снега.
Приблизительно одну треть выкладываем в жаропрочную форму, в которой планируем запекать рыбу, плотно утрамбовываем.
Рыбу моем, удаляем жабры и вычищаем внутренности. Чешую можно не чистить, мы все равно будем после запекания удалять ее вместе солью. В брюшко рыбы кладем дольку лимона, зелень (резать не надо) и давленный чеснок.
Выкладываем подготовленную рыбу на соль
И прикрываем ее (рыбу) сверху оставшейся солью. Плотно утрамбовываем. Рыбка должна быть укрыта герметично, со всем возможным пиететом, без пробелов. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30. Зависит от размеров рыбки. Я выпекала 25 минут. Идеально!
Пока печется рыба, сделаем быстренько соус. Надо: оливковое масло, чеснок, немного свежей зелени и сушенных трав (у меня орегано)
Зелень и чеснок мелко режем, присыпаем немного крупной солью и сухими травами. Все хорошенько растираем. Можно просто ложкой.
Все это добавляем в оливковое масло. Все! Для рыбы - идеально.
С готовой рыбы аккуратно откалываем соль.
Начинку я из рыбы убираю. Она свое отслужила... все отдала. Снимаем шкурку.
 Аккуратно отделяем филе и подаем вместе с зеленью, лимоном и нашим соусом. Это восхитительно нежно и сочно! уверена, если Вы в принципе, едите рыбу, это будет Ваш любимый рецепт! Приятного Вам аппетита!
| 
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
